黃米黏飯

　　在寧夏同心，一碗黃米黏飯配上米椒韭菜、酸菜、肉辣子、洋芋糊糊，就是冬春時(shí)節(jié)里，最美味的家常飯菜。

　　雖然這一碗飯的食材和制作方法都很簡單，但卻承載著人們深沉的情感與記憶。

　　說起黃米黏飯，生活在同心的人幾乎都知道：黃米、面粉，再加上一些水，這就是做這道飯的全部食材。

　　步驟也非常簡單，先蒸黃米飯，在黃米飯八分熟的時(shí)候，往鍋里倒入適量面粉攪拌。

　　要想黏飯做得好，需要多角度不斷攪動(dòng)，粗估一下大概要攪拌300多次，這是老一輩人制作黃米黏飯的經(jīng)驗(yàn)。

　　等米面充分黏合在一起“上了勁兒”，就算做成了?！　?/p>

　　可以說，就是這樣簡單的一道飯配菜，承載的是很多人共同的回憶，也見證著人們?cè)絹碓胶玫纳睢?/p>